Mars riisiboikottiin

Kuka tietää mitää perinnepiirakoita herkullisempaa. Karjalanpiirakka on välipalojen kunkku. Sopii myös kasvissyöjälle. Hyvää sellaisenaan. Voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta. Ei maksa paljon. On sitäpaitsi lähiruokaa.

Vai onko sittenkään?

Olen jo pitkään miettinyt, miksi ihmeessä suomalaisen perinneruuan, karjalanpiirakan täytteenä käytetään nykyisin pääasiassa aasiassa viljeltyä riisiä? Akuutimmaksi kysymys tulee, kun antaa googlen etsiä tietoa hakusanoilla: riisi ja metaani. Olkaapa hyvät:

"Riisin viljely on merkittävä ilmaston lämpenemistä kiihdyttävä ruuan tuotantomuoto. Riisiä viljellään etupäässä vesittämällä peltoja. Osa pelloista on ollut alun perin luhtasoita ja ruovikoita, osa kuivempaa maata. Maan ollessa veden peitossa tapahtuu mätänemistä, josta syntyy metaania. Metaanin kasvihuonevaikutus on yli 20 kertaa hiilidioksidia voimakkaampi." (Lähde:Suomen luonnonsuojeluliitto)

"Riisin ympäristövaikutukset ovat samaa luokkaa kuin maitotuotteiden, sillä riisin viljelyssä syntyy runsaasti metaania. Ympäristövaikutusten puolesta riisiä voi verrata nautaeläinten tuotteisiin. Peruna on huomattavasti parempi valinta kuin riisi." (Lähde:Finfood)

"On huomattava, että myös riisinviljelyssä vapautuu paljon metaania - peräti 16% ihmisen aiheuttamista päästöistä. Lisäksi riisi tuodaan meille Suomeen aina kaukaa. Siksi riisi kannattaakin korvata vaikkapa kotimaisilla ohra- tai spelttisuurimoilla. Perinteisen riisipuuron sijaan kannattaa kokeilla esimerkiksi kauramaitoon keitettyä ohrapuuroa." (Lähde: Ilmasto.org)

Täällä anoppilassa on sitäpaitsi käytössäni massiivinen, mahtava leivinuuni. Taidanpa siis laittaa hetkesi koneen kiinni ja ruveta leipomaan oikeita perinnepiirakoita oikealla ohrapuuro-, peruna-, porkkana- ja punajuuritäytteellä. Myös marjaröttösiä voisi kokeilla ja juuresrieskoja ja kaalipiirakkaa ja ohraleipää.. Anopilla nimittäin reseptikirjoissa löytyy!